Kara Rezept
Garnelen-Curry mit Basilikumblättern
2 Portionen
12 Minuten
Was Sie brauchen:
500 g frische Garnelen, geputzt
1 Teelöffel Kurkumapulver
1/2 Teelöffel grobkörniger schwarzer Pfeffer
1/3 Teelöffel Meersalzkristalle (mehr zum Würzen)
3 - 4 Esslöffel Kokosöl1
/4 Teelöffel schwarze Senfkörner2 Zweige Curryblätter
3/4 - 1 Teelöffel Chilipulver
1 milde rote Chilischote, in Scheiben geschnitten
1 roter Chili Padi, in Scheiben geschnitten
1 Limettenblatt (oder Kaffernlimettenblatt)
Wasser (nach Bedarf)
1 Esslöffel Zitronensaft
120ml Kara UHT Kokosnusscreme 24% Fett
2 Zweige Thai-Basilikum
Wie geht das?
Eine trockene, antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und die Garnelen in einer Schicht hineinlegen. Kurkumapulver, grobkörnigen schwarzen Pfeffer, Meersalz und einen Spritzer Wasser hinzugeben. Die Garnelen unter einmaligem Wenden kochen, bis sie rosa werden und keine graue Farbe mehr haben (weniger als 2 Minuten, nicht überkochen). Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Brühe separat beiseite stellen. Die Pfanne mit etwas Wasser ausspülen und die reservierte Brühe hinzufügen. Die Pfanne säubern und wieder auf den Herd stellen, dann Kokosöl in die Pfanne geben. Während das Öl bei schwacher Hitze erhitzt wird, die schwarzen Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie aufhören zu knallen. Curryblätter, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und Meersalz hinzugeben. Die Garnelen in einer Lage flach hinlegen und auf einer Seite nur 30 Sekunden lang braten. Dann die Garnelen umdrehen und weitere 30 Sekunden braten. Die in Scheiben geschnittenen roten Chilischoten und das Limettenblatt hinzugeben. Schwenken, bis die Chilischoten duften (etwa 30 Sekunden). Den Zitronensaft dazugeben und schwenken, dann die reservierte Brühe in die Pfanne gießen. Sobald sie köchelt, die Kara UHT-Kokosnusscreme hinzufügen. Gut umrühren und das Curry leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und für eine kräftigere Farbe etwas mehr Chilipulver darüber streuen (falls gewünscht). Die Dicke des Currys durch Zugabe einer kleinen Menge Wasser regulieren. Die Thai-Basilikumblätter zum Curry geben, bis sie verwelkt sind. Fertig zum Servieren.
Kara Rezept
Kokosnuss-Eiskaffee Die Kara-Art
2 Portionen
Was Sie brauchen:
1 Teelöffel Kokosnussöl
2 Tassen Bio-Kaffee
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Tasse Kara Classic UHT-Kokosmilch
So geht's:
Füllen Sie eine Eiswürfelschale mit Kara Classic UHT-Kokosmilch. Über Nacht einfrieren. 2 Tassen gekühlten Kaffee mit Kokosnussöl, Vanilleextrakt und Kakaopulver verrühren (oder mit dem Mixer pürieren, bis alles gut vermischt und schaumig ist) und Kokosnuss-Eiswürfel hinzufügen.
